水川あさみ唐揚げレシピ紹介!

2019年1月16日に放送された「ホンマでっか!」内でのコーナーで水川あさみさんの塩こうじ唐揚げ定食をさんまさんに高評価される程おいしい唐揚げを作って見せました。

 

今回はそんな水川あさみさんの塩こうじ唐揚げレシピを紹介したいと思います。

ファンだけでなく,主婦にも必見の内容になっております。

是非チェックしてみてください。

水川あさみの唐揚げレシピ材料

まずは水川あさみさんの塩こうじ唐揚げの材料について紹介致します。

一般的な唐揚げと変わらないようですが,やはり愛情次第で料理の美味しさって変わるみたいですよね?

材料

  • 鶏もも肉 1枚
  • 塩麴 大さじ3~4
  • だし醬油 適量
  • にんにく 適量
  • 生姜 適量
  • 片栗粉 適量
  • 揚げ油 適量

 

お好みの味に合わせてにんにくや生姜の量は入れて下さい。

にんにくの味をたくさん出したいという方は結構多めにするとにんにく唐揚げのような深みのある味わいになります。

塩こうじ唐揚げ作り方と動画

引用元 Instagram

材料の準備が出来たら実際の作る工程の紹介をしたいと思います。

 

1:鶏肉を大きめのに切りボウルに投入する。


2:生姜とニンニクをすりおろし物を鶏肉に入れよく揉む。


3:塩麴を加え、よく揉み込む。だし醬油をひと回し加え、さらに揉み込み、
 30分ほど漬け込む。

 

4:揚げ油を170度に熱する。鶏肉に片栗粉をまぶして油に投入。

 

5:うすくキツネ色に色づいてきたら一度取り出す。

 

6:最後は180度まで熱した油に唐揚げを戻し入れ。箸で時々混ぜながら、1分弱揚げたら出来上がりです。

 

ポイント▼

塩麴を入れ良くもみ込んだ後は30分程寝かせるというのが鶏肉を柔らかい触感にするポイントです。

油も温度を変えて二度揚げする事で中は柔らかく外がカリッと仕上がります。

ホンマでっか!での動画

https://youtu.be/z5mZ8VQyRYo

世間の反応

 

皆さんも水川流の塩麴唐揚げに挑戦しているようですね。

お肉がやはり柔らかくなったという声が多かったようです。

 

さっぱりレタスと味噌汁の作り方

引用元 Instagram

さっぱりレタス作り方

  1. 予めちぎったレタスをジップロックに投入する。
  2. 塩昆布・ごま油・ごま・だし醤油を適量加える。
  3. 袋を閉じて振る。
  4. 少し置いて味を馴染ませる。
ポイント▼味は濃い目の方がレタスの水分が出るのでいつもより少し濃いめの分量で!

 

さっぱり味噌汁の作り方

  1. だし汁に豆腐をちぎって入れる。(水川さんかなり大きめでした)
  2. 火を入れる。
  3. 味噌をとき→味見をする。
  4. 最後に味噌汁にすだちを搾って入れる。
ポイント▼水川さんは味噌汁にすだちを入れるというプロ並み隠し味を!

 

水川あさみ唐揚げレシピ紹介!まとめ

引用元 Instagram

いかがでしたでしょうか?

水川あさみさんの他の得意料理も気になりますね?

是非みなさん塩麴唐揚げを試してみてください。

私も一度作りましたが揚げ方が悪かったようで・・またチャレンジしたいと思います。

水川あさみさんの作る塩麴唐揚げのレシピ紹介でした。

最後までご覧頂きありがとうございました。

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